粑粑粉 非洲人的当家饭

粑粑粉 非洲人的当家饭

　　第一次在南非看到一盘白色的面糊端上餐桌，《环球时报》记者不知为何物。当地人直接用右手抓起一团面糊，揉成团状，蘸上点肉汁，放到嘴里津津有味地吃起来。后来得知，这种看似平常的食物，当地华人叫它粑粑粉，是南非、津巴布韦等许多非洲国家人们的当家饭，可以说关系到国计民生。 　　

粑粑粉是用白色玉米粉加工而成的，单纯的粑粑粉吃起来口感滑腻、有嚼劲儿，但没什么味道，需要蘸上肉汁或配着蔬菜、豆子、鸡肉、牛肉吃，再奢侈点配上烤肉来吃。南非的豆子个儿大，加上番茄汁烘制，吃起来滑腻香甜；而鸡肉和牛肉，都是用特制的酱汁腌制而成的，有的还加上咖喱，味道极佳。　　

当地人一般不会每天吃配肉的粑粑粉，多数只是配蔬菜或豆子。在津巴布韦，被招待的人不同，主人准备的粑粑粉配肉也不同。一般是不会为初次到访的陌生人杀生，准备粑粑粉配肉的。孩子住了几个月寄宿学校，回家可以得到粑粑粉配烤鸡的待遇。离家在外工作一年多的儿子回来能吃到烧鹅，出国留学几年归国的子女们可以吃上新鲜的牛肉。在南非约翰内斯堡做保安的弗兰德告诉记者，粑粑粉蘸肉汁是他一家四口的最爱。　　

当地人吃粑粑粉都会用手直接捏着吃。先要把手洗干净，然后用右手抓起一块揉成团状，蘸上点肉汁，放到嘴里吃就可以了，小心别烫着。肉也是一样用手拿着吃。在当地语言里“右手”就是“吃饭的手”，使用左手吃饭是一种没有教养、没有礼貌的表现。哪怕是左撇子，吃粑粑粉也是一定要用右手的。　　

粑粑粉的做法并不复杂，可是却需要力气。通常使用大铁罐，黑色的，口很大的那种。先放一些水，烧开后加入面粉，之后用木勺搅拌，注意尽量不要让面粘底。随后分次适量加水，随着温度上升，渐渐变成糊状，好像棒子面粥一样。接下来继续加入一些面粉，不断地搅拌，等到变成类似土豆泥的那种感觉就行了。　　

老实说，这可是力气活，特别是随着粑粑粉逐渐变得黏稠，每搅一次都要使很大的劲，没点子功底可是不行的。整个制作过程包括火候，添加水和面粉的量，都是跟着经验来的，太稀了变成粥，太稠了也不好食用。　　

种族隔离时期，南非国父曼德拉号召全南非的黑人为自由而战，一开始提出的目标是，让所有黑人都能吃上粑粑粉蘸肉汁，这得到了举国上下黑人的响应，可见粑粑粉在人们心中的地位。　　

曾在监狱里被关押了27年的曼德拉，1994年成为南非第一位黑人总统，但“粑粑粉蘸肉汁”的目标至今仍未实现。近年来，南非失业率、通货膨胀率居高不下。现任总统祖马上台后，最大困难仍是降低失业率，让黑人同胞都吃上粑粑粉蘸肉汁。

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在南非，连破鞋都有人偷

在南非，连破鞋都有人偷
——我真的不相信这里能成功举办世界杯！！！

这是我今天（2010年2月16日）的亲身经历，虽然只是丢了一双破鞋，也没损失别的贵重物品。但就从这一点可以看出，南非绝对是个烂到骨子里的国家，黑人绝对是100%的劣等种族，这里绝对不可能成功举办2010世界杯！

今天下午4点多，我和往常一样去Virgin Active锻炼，锻炼完之后，把鞋子脱下来，放在更衣室长椅下面，然后去洗澡了。没想到，回来之后就发现鞋子不见了踪影。那是一双绿色的阿迪达斯运动鞋，已经买了五年了，穿得也开胶了，不过样子很好看。我一开始还不相信有人会偷破鞋，结果四处找了一遍后确认：还真是有人把我的破鞋偷走了！

想起脱鞋之前，有一个黑鬼盯着我的鞋子看，也没太在意。毕竟，来的起Virgin Active锻炼的，都算是还有点钱的，这里一个月的月费就超过300兰特，你想啊，能出得起300兰特来锻炼，那肯定都是有正式工作且素质较高的白领。依我所见，来这里锻炼的多数都是白人，然后就是有些文化的黑人和印巴人，并且Northgate周围属于较为高档的住宅区，所以我就压根没在意，每次脱了鞋就放在长椅下面。

我立刻找来了经理和清洁工等人，他们帮着找了一阵后，发现鞋子已经被偷走了。然后白人经理先说对不起，然后又说，你自己应该把鞋子锁到柜子里面的，很抱歉我们不会赔偿。我就知道他们会这么说，因为南非所有的企业和政府部门都一个死德行，出了问题永远会赖到受害者身上。比如，南非治安败坏，去年，津巴布韦一个什么部长自己开车来南非约堡幽会情妇，结果不幸被抢匪给抢劫了，事发后，警察局局长不是努力破案，而是公开指责该部长没有按照南非政府的要求申请配备保安（由于治安恶劣，外国部长级人物访问南非，都可以申请南非政府配备免费高级保安），所以导致了抢劫的发生。他们对待一名部长都是如此，何况我这次只是丢了一双鞋子、并且还是破鞋乎？

我想起了三年前在南非著名旅游胜地太阳城的一座世界七星级大酒店被偷的经历。三年前我在太阳城的Palace酒店，被酒店清洁工从背包中偷走3000兰特。与酒店交涉后，酒店经理的第一反应是，你没有将现金放进保险箱，所以主要责任在你。我非常恼火，反驳说，这里是世界七星级大酒店，谁也不会想到你们的员工会公然偷窃，你如果不处理，我会用中英文发邮件告诉南非所有的媒体包括三家中文报纸，让他们知道我在你们太阳城的Palace七星级酒店被你们的员工给偷了。

问题在于，南非的狗屎法律是保护罪犯的，如果没有确切证据，也就是说找不到赃款，是不能定罪的。后来，他们给那个死黑婆进行了两次测谎实验，然后通过邮件告诉我测谎结果是“通过”（他们为了维护自己声誉肯定这么说）。我再次发飙，回复说，如果你说清洁工是无辜的，那我主动申请测谎，看看是不是我在讹你们钱；另外，你们保安部之前发邮件跟我说，清洁工在我不在房间的情况下，曾刷卡进入过我的房间，但清洁工矢口否认，请问这是不是铁证？再后来，太阳城保安部和酒店总经理给我发邮件，称之前给我造成了种种不便，所以邀请我去太阳城再免费住两个晚上外加两顿早餐。想想在那里住一个晚上也要五六千兰特，住俩晚上也够本了，所以就没再跟他们计较。

几个月后，我去那里享受用被偷走的3000兰特换来的两晚上七星级宾馆的免费住宿，又遇见了之前那个酒店经理。他私下里跟我说，他们保安部确实搜了那个黑婆所在部门的所有东西，真的没发现那3000兰特现金，可能是已经被她藏别的地方了，太阳城那么大，上哪里找去啊？没有找到赃款，就不能交到警局和法院给她定罪，而测谎实验也不能作为正式的证据，她死不承认，也就没法开除她。所以，后来就让她去干杂活、不让她整理房间拉倒了。后来他很无奈地说：“你看，这就是新南非！”

“新南非”这个词，原来是指1994年废除种族隔离制度后，由曼德拉领导的新成立的南非共和国。但目前，你在南非说“新南非”这个词，往往是带有无奈等涵义的贬义词。1994年之前，占总人口10%左右白人统治着南非，当然，他们实行种族隔离是错误的，但不容否认，那时候的南非真的是天堂。白人统治区几乎没有犯罪，所有的房子都没有电网、防盗门窗等，约翰内斯堡被称为“小巴黎”，优美的环境让人以为来到了欧洲——并且这里的自然环境比欧洲还要好得多！

然而，1994年新南非成立之后，约翰内斯堡的Town里，由“小巴黎”变成了毒窟、垃圾堆和犯罪聚集地，曾经最繁华漂亮的修布罗区变成了让所有人闻风丧胆的黑帮火拼地，几乎每个中国人都有在Town里面被偷被抢的经历，治安已经败坏到南非每个角落，连警察也去偷去抢，整个南非毫无社会道德可言。2006年3月，南非约堡国际机场（现更名为坦博国际机场），上演了震惊世界的机场大劫案：十余名手持AK47的歹徒冲入机场，将从英国经南非转机、准备运往非洲其它国家的1650万元美金现钞善款抢走。后来，警察逮捕了机场保安、部门经理等“内鬼”，追回了部分赃款。但不幸的是，几个月后，放在警察局当作证物的几百万元美金又被警察局的“内鬼”偷走！此案目前仍处于正在起诉状态，距离最终结案还遥遥无期！

现在，当初让权给黑人的白人，每当说起南非的治安、腐败等现状，总是双手一摆、双肩一耸，然后说：“这就是我们的新南非！”

客观地说，南非政府在2010年世界杯前，为了防止全世界看笑话，还是做了一定准备工作的，近期的犯罪率也出现下降趋势。但我仍然认为，世界杯期间会有大事发生，因为南非不是中国，根本没有能力举办一届成功的世界杯。在世界杯期间，要么会出现外国游客或政要遭抢劫或谋杀的事件，要么会出现严重车祸，会撞死外国游客或政要。

要知道，这个国家，就是一个大笑话，几年前筹备快速列车迎接世界杯，历经数次工人罢工后，前一阵，快速列车建设公司向政府索要巨款以便“能使工程在世界杯之前完工”，政府说没钱，让建设公司用原来的预算慢慢修；建设公司闻讯后立刻对媒体称，政府不出钱，我们不可能按时完工，我们不是慈善机构，不会因为世界杯就干赔本的买卖。最近，南非四处在修路，当然，政府的本意是好的，是要修路迎接世界杯的，问题是，施工单位效率不是一般的低下，高速路被挖开后，至于到哪一辈子能填好修好，都是未知数。

很多人看了这篇文章后，肯定会说，那你怎么还在南非混？告诉你一个真理：越烂的地方越好混，等它制度完善了，没腐败了，那这地方，也就不会有30多万中国人赖着不走了。

孤身闯南非

“四个八十后的2010”
发表于齐鲁晚报2010春节特刊

孤身闯南非

王晓鹏，山师走出的优等生，齐鲁晚报输出的好记者，现经商于南非约翰内斯堡，世界上最危险的城市！
· 日期:2010 02 12
· 作者： 王晓鹏
· 来源：齐鲁晚报

· 转眼之间，背井离乡来南非四个年头了。2009年圣诞节，我终于登上了举世闻名的好望角以及非洲大陆的真正最南端——厄加勒斯角，算是了却了一桩心愿。站在好望角的“角点（Cape Point）”，遥望海天交界处翻起的惊涛骇浪，不禁有些感触：生命如此渺小短暂，一不努力便如细沙般永远湮没于海底，马上就是而立之年了，虽然通过努力也算有车有房，但距离自己的目标还有很长的一段路需要走。

■走出去

约翰内斯堡，南非最大城市和经济中心，也是世界上最大的产金中心。而在繁荣的背后，又因入室打劫、拦路抢劫、凶杀强奸等案件高发而被冠以“世界第一危险城”之名。

四年前，已经当选十佳编辑记者的我选择从齐鲁晚报辞职，要去的就是这样一个交织着冰与火的城市。亲友和同学对此非常不理解，别人国内挤破头都找不到这样一份好工作，你却辞职跑去世界上最危险的地方，这不是没事找事吗？其实，当时的想法很简单，舍得舍得，不舍哪有得呢！人生几十年如白驹过隙，如果不趁着年轻有勇气时出去闯一闯，自己可能一辈子都难窥那海外的缤纷世界了。

雄心勃勃地踏上陌生的国土，彷徨四顾竟有些手足无措了。在前辈的指引下，开始像其他人一样从睡地下室、帮人端盘子打工做起，有了生存的基本条件后又开始寻找新的机遇。我的首份正式工作是《华侨新闻报》的编辑、记者，虽然辛苦，但摆脱了最基本的体力劳动，干着倒也开心。

■留下来

2009年的某一天，当我开着奔驰车游走于约翰内斯堡的街头时，突然感觉自己好像是电影《我是传奇》里的主人公一样，开着车带着狗在一个极度危险的城市里狩猎。

危险，对于每个约翰内斯堡的居民来说都是实实在在的，在这个城市里，你必须要知道哪里能去，哪里不能去，一个人走在路上，随时都有性命之虞。在约翰内斯堡，黑人持枪抢劫是家常便饭，遇到时只有把双手高高举起，然后任他们把你身上财物搜刮干净，千万不要试图反抗，这不是卑微的怯懦，而是生存的智慧。近些时候，在德班某小镇开超市的一名福建籍侨胞，遭遇抢劫后持枪追赶并枪击歹徒，恼羞成怒的歹徒连开数枪，击中头部不幸身亡。

而2007年5月4日，一件震惊华人世界的恶性案件就发生在我身边。曾给予我很大支持和帮助的华侨新闻报社长、潍坊籍老乡冯荣生遭遇入室抢劫，他为保护妻儿与歹徒展开枪战，当场击毙一名歹徒，重伤另一人，但自己也不幸被歹徒枪杀。

经历此次打击后，也一度让我产生了回国的念头，父母在和我通电话时也很小心地劝我回去。是啊，在这个鬼地方，不要既赚不到钱，再一不小心丢掉小命。然而权衡各项利弊后，我最终还是选择留下来。我是这样考虑的，这里除去自然环境优美无比让人无法割舍外，1994年废除种族隔离制度后，南非社会经济正经历急速转型，很多华人将其与上世纪中国改革开放初期相比，机会非常之多。换句话说，在今天的中国，不可能一夜之间再冒出身价百万甚至千万的倒爷，但在南非，还有这样的机会。

不久，我离开报社，开始了在一家船运公司打工并兼做倒爷，开启了我人生的另一段旅途。 回首往事，感慨万千；遥望未来，依然忐忑。在每个人生节点，都有那样多的可能性，个中关键，只在自己的取舍，而我，只想活出自己的样子。

今年过年照例是无法回国了，每逢佳节倍思亲，在约翰内斯堡这个巨大的城市里，望着熟悉的街道和陌生的人群，孤单的我有时会感到一阵压抑和窒息，这可能就是通常说的“爱的代价”吧。在同一片天空之下，在同一个地球之上，我的祖国、我的亲朋，请接受一个游子在异国他乡的默默祝福。

教你如何搞定CIPRO

发表于2月12日《南非华人报》

最近，南非华人媒体刊登了某公司发布的关于南非贸工部（英文简称CIPRO）征缴公司注册费(Annual Return)的新闻，一些耸人听闻的言论引发了部分华人的恐慌。其实，如果华人懂英文并且有时间，完全可以自己花几百块钱搞定。下面是读者王先生自己搞定Cipro注册费并激活公司的全过程，或许对广大华人有所帮助。

教你如何搞定CIPRO

对于很多中国人来说，可能只知道SARS而不知道CIPRO。SARS是南非税务局的英文缩写，而CIPRO则是“南非贸工部公司注册与知识产权办公室”的英文缩写。SARS与CIPRO是两个不同的政府部门，CIPRO负责公司注册，注册后转交到SARS负责税务征缴工作。
最近，可能是缺钱的缘故，CIPRO决定对注册过的公司征收每年250兰特的“Annual Return” ，如果翻译得直白一点，就是让每家公司上缴250兰特的公司注册年费。

第一步：如何查询公司的状态
我两个月前在贸工部公司注册办公室的官方网站www.cipro.co.za进行查询时，无意发现我所在的公司在CIPRO的状态是“正在注销”（In Deregistration）,于是赶紧拨打CIPRO的客服电话0861 843 384／012-3949500进行咨询，对方听了我叙述的情况后，告诉我不要着急，出现这种问题要么是你们公司的法人主动提出书面申请注销公司，要么就是你们没有缴纳年费，只要补缴给CIPRO年费后就会被激活。
在这里提醒华人朋友，你如果想知道自己公司的状态，可以到www.cipro.co.za进行查询，只要知道公司英文名字和CK号码，登陆该网站，就可以在左下角输入信息后查到公司资料。其中，如果”Current Status”一栏显示“In Business”，说明公司是正常运作状态；如果是“In Deregistration”，则是正在注销状态。若出现这种情况，也不要慌张，因为CIPRO一般会留给注册人六到八个月的处理时间，只要及时到CIPRO补缴公司注册年费，公司马上就会被激活到“In Business”状态。
如果在CIPRO网站上已经查不到公司信息，可以打客服电话查询，如果还查不到，则很有可能说明公司已被正式注销。这就需要你带着当时公司注册文件及注册人的ID或护照，到CIPRO缴费并申请重新激活公司。当然，出现这个情况，需要填写的材料就比较繁琐，如果英文不好，也可以让会计师代劳。

第二步：如果到CIPRO缴费
打过客服电话后，我便带上公司注册资料，从CIPRO网站查到地址后，开车到比陀处理。CIPRO的具体地址是：The Dti campus (Block F - Entfutfukweni)，77 Meintjies Street，Sunnyside，Pretoria，这些资料都能从网站上找到，并且网站上还有很详细的地图。值得一提的是，这幢大楼周围很安全，并且工作人员办事效率很高，跟约堡一些政府部门完全不是一个等级，所以，如果华人有时间，是可以自己开车去比陀处理类似问题的。
到了CIPRO大楼里面，要先去窗口让工作人员帮忙查一下需要缴多少钱，一般会是补缴2009年及缴纳2010共计两年500兰特的费用。然后排队，让电脑操作区的工作人员帮忙注册一个CIPRO用户名，注册好之后便去缴费窗口去排队，将500兰特现金（这里不接受支票和信用卡）存入刚才注册好的用户名下。然后，带着缴费小票到隔壁房间的柜台排队，向工作人员说明情况，请他把你已经缴的钱转到你想缴费的公司名下，然后他会帮你当场激活公司，同时帮你打印一张新的CK文件及缴费凭证。

第三步：如果更新公司注册资料
另外，我发现我们公司在CIPRO的注册资料上的联系方式，都是几年前的旧资料，所以导致这次没有收到CIPRO的缴费通知。因此，我在重新激活公司的同时，还更改了公司地址、联系方式等资料，以便收到CIPRO的信息。更改公司注册地址、邮寄地址、联系电话等资料，只需要你现场填写一份申请表格，等待两个月后就可以了，这些完全都是免费的。
但是，如果你想更改公司的法人（注册人），就会相对麻烦一些，需要填写申请表格，提供法人的相关身份证件，需要他们签字，同时还要缴纳150兰特的政府规费。我建议英文不是很好的华人朋友，如果更改法人可以找会计师帮忙，以免出现差错。
另外，我还发现，如果你英语够好，还可以通过CIPRO网站进行各种操作、激活公司。在网站上注册用户名后，需要存钱到CIPRO账户，然后通过上网来激活公司。但这种方式我具体没有操作过，所以无法告诉大家具体步骤。

特别提醒：公司在CIPRO被注销，不等于在SARS也被注销

一些华人朋友会认为，反正自己的公司当初开了也没有经营过，现在CIPRO给注销了，正好就不用管它了。其实，这种想法是完全错误的。
我最近也帮一位朋友询问过类似问题。SARS工作人员的答复是，SARS与CIPRO是两个不同部门，在CIPRO被注销，不等于在SARS也被注销了。只要是，你的公司所得税（Income Tax）或增值税(VAT)或代缴的员工个人所得税(PAYE)中任何一项没有申报缴税，SARS就绝对不会让你注销公司。除非你把所有的需要申报的税务项目全部申报完毕，把该补缴的钱全部交齐，然后你才可以申请关闭公司。换句话说，如果单纯是CIPRO给你注销了公司，而你也正好不想要这个公司了，你也不能掉以轻心，因为SARS很有可能会向你追讨之前的税款。
以我所掌握的税务知识，提醒有公司的华人，每年应该申报公司所得税(Income Tax)；如果你的生意做得比较大，比如自己进口货柜，还应该每隔两个月缴纳一次增值税(VAT)；如果你想把你的公司正规化，你还应该代缴员工的个人所得税（PAYE）和失业保险金（UIF）。请记住一点，每年一度的公司所得税是必须要申报的，如果连这个都做不到，被SARS查到头上也是迟早的事情。
如果想彻底关闭公司，正规的做法是请会计师把运营阶段的税补缴上，未运营阶段则可以报为零，在处理完需要申报的税务项目外，就可以安心关闭公司了。

本报读者 王先生

非洲杯成球员贩卖场

非洲杯成球员贩卖场

本报驻南非特约记者　王晓鹏
北京时间2月1日，埃及队以1∶0战胜加纳队夺得本届非洲杯冠军。这也延续了该队近3届非洲杯的连续第18场不败，三连冠的伟业令人不禁要问：这支“强队”为何进不了世界杯？
　　埃及队没能打入今年的南非世界杯，不过他们在非洲杯上得以“报仇”，先后战胜尼日利亚、喀麦隆、阿尔及利亚、加纳4支打入世界杯的球队，并囊括本届杯赛最佳球员、最佳射手、最佳门将等个人奖项。是埃及队状态回勇？答案是否定的。非洲杯上强队心不在焉、弱旅拼命露脸才是实情。
　　非洲足球的现状与这片大陆的社会经济现实颇为相似，即资源宝库，而非产品制造者。具体到足球上，非洲球星凭借绝佳的体育天赋，逐渐成为欧洲几大联赛的常客。去欧洲淘金也理所当然成为非洲球员从小的梦想。但回溯非洲自己的各支国家队，经费短缺、缺乏训练、意志涣散，从来在世界杯这样的足球大舞台上走不远。
　　非洲杯实际上已经演变成一处“批发零售”青年球员的集市。作为一个以国家队形式参赛的洲际大赛，非洲杯一反惯例的两年一届，并将其设定在欧洲联赛激战正酣之时，这自然是默许回国参赛的球员可以“小心踢别伤着”，而鼓励青年军们好好表现争取“走出去”。欧洲的球探们或许又会“满载而归”，但那些眼巴巴的非洲球迷们却只能为一场场离奇的“默契球”懊恼。
　　有外国媒体把非洲杯比喻成非洲人的自娱自乐。很显然，这种欢乐经常伴随着无奈。多哥国家队因为坐不起飞机被半路劫杀，但杀手“卡宾达阵线”可不是一穷二白之徒。比非洲普遍的贫困更要命的是贫富差距的日益拉大。像南非、博茨瓦纳、尼日利亚等非洲国家的人均国民收入均高于中国，即便是这次多哥队遇袭所在地安哥拉，也是世界著名的产油国。这些国家里有人住豪宅、开宝马，但大多数穷人却连饭都吃不饱。在这种情况下，各种名目的“揭竿而起”时有发生，有时肇事者并不是为了钱，只是想让政府下不来台。
南非世界杯将近，南非境内虽然没有“反政府武装”，但并不排除有仇富心理的人故意抢劫或谋杀游客，以期达到报复社会的目的。近期，南非警方对犯罪分子的打击力度，街头临检、突袭犯罪分子老巢等行动明显增多。为了保证世界杯期间的人员安全，南非警方已向全世界来客给出“最佳方案”： “请尽量呆在安全的地方”。▲