开普敦酒庄用葡萄酿制生活
来源：环球时报-环球旅游周刊 | 作者：特约记者 王晓鹏 | 2014/12/1
（本来今天要发一篇关于开普敦Sandy Bay天体海滩的博文和图片来着，结果昨天下午被沙子弄伤了眼睛，一颗小沙子怎么也弄不出来，今天跑到开普敦一家私立医院，花了800兰特大约500人民币找医生才给弄出来，并且滴了和涂了各种药水和药膏！因为眼睛发酸，所以今天不能写博客了，发篇旧的旅游稿给大家看！）
南非的立法首都开普敦，是世界上最主要的葡萄酒产地之一。在这里，分布着大大小小的葡萄酒酒庄4500多个，大型酒窖500多个，葡萄酒产业从业人员约18万。在这当中，有一处叫做“杰森的小山”（Jason’s Hill）的酒庄别具特色，由南非首位女性酿酒师酿造的葡萄酒，吸引了世界各国的葡萄酒爱好者和游客前来品鉴，更有很多游客喜欢在这里的山间远足、品美食、做SPA，充分感受当地民风，在酒香中融入当地生活。
著名酒庄藏身深山中
在南非品酒，首选品乐塔吉（Pinotage）。开普敦的地中海式气候保证了充足的降雨，加上土壤的多样性，为葡萄生长提供了理想的条件。品乐塔吉是以法国葡萄黑皮诺为父本、神索为母本杂交而成，兼容了黑皮诺丰富而细腻的果香和神索易栽培、高产量、抗病性好的特点，非常适应南非的自然条件。
在开普敦，几乎每家酒庄都会生产自己品牌的品乐塔吉，口味也因酿酒师的技巧和喜好而大相径庭。在距离开普敦市区100多公里的罗森维尔地区，有一处规模并不是很大的酒庄，隐藏在葡萄树中。这座名为“杰森的小山”的酒庄，坐落在斯郎合克山的山脚处，只有一条窄窄的公路通往这里。它于2002年落成，主建筑有两层，底层为品酒室，二层为餐厅，主建筑的一侧是堆放满橡木桶的仓库。正所谓酒香不怕巷子深，这座酒庄以其独具特色的酿造风格，吸引了大量葡萄酒爱好者。
进入一层的品酒室，只需交纳80兰特（约50人民币）的费用，就可品尝到酒庄里多种获奖的美酒。最吸引味觉的，当属2009年酿制的品乐塔吉了！扎着马尾辫子的阿菲康（南非荷兰裔白人）姑娘，给我们斟上小半杯宝石红色的品乐塔吉。轻轻摇晃酒杯，浓浓的酒浆挂在杯壁上。将鼻子凑近酒杯深吸一口气，类似黑莓、李子的果香混合着咖啡、冰淇淋以及橡木的独特香气扑面而来，酒未入口已经是醉了三分。
美酒融入“女性元素”
我在南非经常喝葡萄酒，但从未喝过如此让人回味的品乐塔吉。面对我们的疑惑，服务员给出了答案：他们的酿酒师是南非首位女性酿酒师艾维。与很多男性酿酒师寻求的刺激性口感不同的是，她在酝酿过程中，刻意融入了果香、咖啡、冰激凌等比较舒缓的元素。
酿酒师艾维的全名叫Ivy Du Toit，她出生于一个酿酒世家，祖辈从1844年就开始酿酒。年轻时的艾维，在法国、意大利和美国游学进修，丰富了自己的酿酒知识和视野。2001年，在今天“杰森的小山”酒庄一个破旧车库里，她用纯手工方式酿造出了她的处女作品——橡木桶装的西拉子。这位南非首位女性酿酒师的作品，几乎是一炮走红，立即受到了葡萄酒业界人士的追捧。她荣获2003年度的“大莱俱乐部青年酿酒师”奖项。2002年，她和父母、丈夫一起，开始修建“杰森的小山”酒庄。如今，艾维酿造的品乐塔吉、西拉子、梅乐、赤霞珠等荣获无数，囊括了2003至今30多个年度大奖的60多个奖项。
在酒庄的酒窖中，我们看到了躺在地上的大量橡木桶。据介绍，这些橡木桶全部是从法国进口而来，每只约8000兰特（5000人民币）。在很多酒庄开始使用机械造酒的今天，艾维仍坚信，只有手工才能酿出人间美味。她酿造的酒，都要在橡木桶中存放6到18个月，这也会让橡木中的单宁融入到葡萄酒当中。正因为坚持手工酿酒，所以“杰森的小山”年产量只有1万多瓶，但每瓶都称得上是珍品。
体验丰富，样样吸引眼球
“杰森的小山”二楼，是装修优雅的小餐厅，餐厅提供早餐和午餐。坐在这里，可以看到山坡上大片大片的葡萄树，欣赏远方云雾笼罩的斯郎合克山。在楼下品酒略有倦意时，不妨到餐厅一坐。在这里，可以点上一盘鲜美的鸵鸟肉，再让服务员打开一瓶窖藏的品乐塔吉，继续享受美食、美酒和美景带来的醉意。
对于爱美的女士来说，红酒SPA有着让青春常驻的神奇功效。在这里，艾维的小女儿、专业技师丽姿会提供多种按摩、美容等服务。当然，最奢侈的莫过于葡萄酒SPA了。将橡木桶灌满葡萄酒、植物精油等，先进去泡上一刻钟，然后再由技师进行全身按摩和脸部疗程。葡萄酒中富含的抗氧化成分有助于女士们保持青春，起到排毒和美容养颜的功效。因为做一次这样的SPA会耗费大量葡萄酒，因此是需要提前预约的。
喜欢登山远足的游客，可以选择在酒庄导游的带领下攀爬附近的斯郎合克山。这座山未经任何开发和污染，一直保持着千百年来的原始风貌。爬山过程中，可以观赏到跳羚、山兔、兀鹫甚至斑马等多种动物；也可欣赏到南非“国花”帝王花、芦荟、巨大的非洲仙人掌等各类植物。值得注意的是，想要远足的游客，需要于下午1点之前在酒庄登记预约，另外，这座酒庄只有在周一到周六营业。(王晓鹏）
来源：环球时报-环球旅游周刊 | 作者：特约记者 王晓鹏 | 2014/12/1
（本来今天要发一篇关于开普敦Sandy Bay天体海滩的博文和图片来着，结果昨天下午被沙子弄伤了眼睛，一颗小沙子怎么也弄不出来，今天跑到开普敦一家私立医院，花了800兰特大约500人民币找医生才给弄出来，并且滴了和涂了各种药水和药膏！因为眼睛发酸，所以今天不能写博客了，发篇旧的旅游稿给大家看！）
南非的立法首都开普敦，是世界上最主要的葡萄酒产地之一。在这里，分布着大大小小的葡萄酒酒庄4500多个，大型酒窖500多个，葡萄酒产业从业人员约18万。在这当中，有一处叫做“杰森的小山”（Jason’s Hill）的酒庄别具特色，由南非首位女性酿酒师酿造的葡萄酒，吸引了世界各国的葡萄酒爱好者和游客前来品鉴，更有很多游客喜欢在这里的山间远足、品美食、做SPA，充分感受当地民风，在酒香中融入当地生活。
著名酒庄藏身深山中
在南非品酒，首选品乐塔吉（Pinotage）。开普敦的地中海式气候保证了充足的降雨，加上土壤的多样性，为葡萄生长提供了理想的条件。品乐塔吉是以法国葡萄黑皮诺为父本、神索为母本杂交而成，兼容了黑皮诺丰富而细腻的果香和神索易栽培、高产量、抗病性好的特点，非常适应南非的自然条件。
在开普敦，几乎每家酒庄都会生产自己品牌的品乐塔吉，口味也因酿酒师的技巧和喜好而大相径庭。在距离开普敦市区100多公里的罗森维尔地区，有一处规模并不是很大的酒庄，隐藏在葡萄树中。这座名为“杰森的小山”的酒庄，坐落在斯郎合克山的山脚处，只有一条窄窄的公路通往这里。它于2002年落成，主建筑有两层，底层为品酒室，二层为餐厅，主建筑的一侧是堆放满橡木桶的仓库。正所谓酒香不怕巷子深，这座酒庄以其独具特色的酿造风格，吸引了大量葡萄酒爱好者。
进入一层的品酒室，只需交纳80兰特（约50人民币）的费用，就可品尝到酒庄里多种获奖的美酒。最吸引味觉的，当属2009年酿制的品乐塔吉了！扎着马尾辫子的阿菲康（南非荷兰裔白人）姑娘，给我们斟上小半杯宝石红色的品乐塔吉。轻轻摇晃酒杯，浓浓的酒浆挂在杯壁上。将鼻子凑近酒杯深吸一口气，类似黑莓、李子的果香混合着咖啡、冰淇淋以及橡木的独特香气扑面而来，酒未入口已经是醉了三分。
美酒融入“女性元素”
我在南非经常喝葡萄酒，但从未喝过如此让人回味的品乐塔吉。面对我们的疑惑，服务员给出了答案：他们的酿酒师是南非首位女性酿酒师艾维。与很多男性酿酒师寻求的刺激性口感不同的是，她在酝酿过程中，刻意融入了果香、咖啡、冰激凌等比较舒缓的元素。
酿酒师艾维的全名叫Ivy Du Toit，她出生于一个酿酒世家，祖辈从1844年就开始酿酒。年轻时的艾维，在法国、意大利和美国游学进修，丰富了自己的酿酒知识和视野。2001年，在今天“杰森的小山”酒庄一个破旧车库里，她用纯手工方式酿造出了她的处女作品——橡木桶装的西拉子。这位南非首位女性酿酒师的作品，几乎是一炮走红，立即受到了葡萄酒业界人士的追捧。她荣获2003年度的“大莱俱乐部青年酿酒师”奖项。2002年，她和父母、丈夫一起，开始修建“杰森的小山”酒庄。如今，艾维酿造的品乐塔吉、西拉子、梅乐、赤霞珠等荣获无数，囊括了2003至今30多个年度大奖的60多个奖项。
在酒庄的酒窖中，我们看到了躺在地上的大量橡木桶。据介绍，这些橡木桶全部是从法国进口而来，每只约8000兰特（5000人民币）。在很多酒庄开始使用机械造酒的今天，艾维仍坚信，只有手工才能酿出人间美味。她酿造的酒，都要在橡木桶中存放6到18个月，这也会让橡木中的单宁融入到葡萄酒当中。正因为坚持手工酿酒，所以“杰森的小山”年产量只有1万多瓶，但每瓶都称得上是珍品。
体验丰富，样样吸引眼球
“杰森的小山”二楼，是装修优雅的小餐厅，餐厅提供早餐和午餐。坐在这里，可以看到山坡上大片大片的葡萄树，欣赏远方云雾笼罩的斯郎合克山。在楼下品酒略有倦意时，不妨到餐厅一坐。在这里，可以点上一盘鲜美的鸵鸟肉，再让服务员打开一瓶窖藏的品乐塔吉，继续享受美食、美酒和美景带来的醉意。
对于爱美的女士来说，红酒SPA有着让青春常驻的神奇功效。在这里，艾维的小女儿、专业技师丽姿会提供多种按摩、美容等服务。当然，最奢侈的莫过于葡萄酒SPA了。将橡木桶灌满葡萄酒、植物精油等，先进去泡上一刻钟，然后再由技师进行全身按摩和脸部疗程。葡萄酒中富含的抗氧化成分有助于女士们保持青春，起到排毒和美容养颜的功效。因为做一次这样的SPA会耗费大量葡萄酒，因此是需要提前预约的。
喜欢登山远足的游客，可以选择在酒庄导游的带领下攀爬附近的斯郎合克山。这座山未经任何开发和污染，一直保持着千百年来的原始风貌。爬山过程中，可以观赏到跳羚、山兔、兀鹫甚至斑马等多种动物；也可欣赏到南非“国花”帝王花、芦荟、巨大的非洲仙人掌等各类植物。值得注意的是，想要远足的游客，需要于下午1点之前在酒庄登记预约，另外，这座酒庄只有在周一到周六营业。(王晓鹏）
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